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  1. 2011.08.16 [채소의 재발견, 나도 메인디쉬를 꿈꾼다 8] 토마토 계란볶음(탕) (4)
세상에...또 비다. 하루종일 비다. 오늘 같이 비 오는 날은 괜히 냉장고 문을 열었다 닫았다 하게 된다. 밖에 나가지 못하고 행동반경이 집에 국한되다보니 괜히 그래보는 거다.

요즘 마구 친해지고 있는 토마토와 계란이 눈에 띈다. 냉장고 속에 항상 같이 있으면서도 한번도 어울리지 않았던 이 둘은 알고 있다. 토마토와 계란이 환상의 궁합이라는 것을... 중국 사람들이 좋아하는 중국식 토마토 계란 볶음(탕)이다. 미쓰에이의 페이가 멤버들에게 자주 해준다는 그 토마토 계란볶음(탕)! 중국 여행하다보면 메뉴판에 자주 보이는 西红柿炒蛋(씨홍쓰차오지단)! 중국요리치고 쉽다.

1. 토마토 2개를 잘라 놓는다.


2. 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만든다.


3. 계란을 그릇에 덜어내고 난 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 썰어놓은 토마토를 볶는다.
(소금, 후추 간 하고, 다진 마늘 넣고...)


4. 토마토 볶은 것에 물 한 국자를 넣은뒤, 중불에서 살짝 끓인다.


5. 4+에그 스크램블+파 송송 썬 것을 넣고 살짝 더 볶아주면 끝


쉽고 빠르고 맛좋은, <채소의 재발견, 나도 메인디쉬를 꿈꾼다>는 이런 것!
- 텃밭에서 직접 재배하거나, 적어도 제철채소를 이용한다.
- 많은 양념과 가공보다는 원재료의 맛을 살리는 요리법을 이용한다.
- 껍질부터 뿌리까지 사용하는 마크로비오틱 요리법을 활용하여 음식쓰레기를 최소화한다.
- 어른도 아이도 함께 먹을 수 있는 온가족 음식을 지향한다.
- 쉽고 빠르고 간편하지만, 메인디쉬로 손색이 없는 음식!


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Posted by 에코살롱 마담