나는 콩을 좋아하지 않는다. 밥에 콩이 섞여 있으면 어린 애들처럼 차마 콩을 골라내지는 못하고 눈을 질끈  감고(마음속으로), 꿀꺽 삼킨다. 그런데 거의 채식인 우리집 식단에 콩이나 두부는 빠져서는 안될 음식이다. 그래서 먹긴 해야겠는데, 미각이 영 협조를 안 한다. 그냥 먹어야 될 의무같은 거지, 즐기지는 못했다. 


올해 밭에 완두콩을 심고는 조금씩 미각이 콩에 호의적으로 변해가고 있다. 그동안 콩을 좋아하지 않으니 밭에 심은 적이 없었는데 텃밭을 나눠쓰는 언니가 심어보자고 해서 처음으로 콩을 심었다. 봄에 콩 세알씩을 심어서 어제 수확해보니 콩이 너무 예쁘다. 콩깍지를 열면 콩알이 옹기종기 너무나 사랑스럽게 들어차있고, 콩알 하나하나가 윤이 난다. 비릿한 줄 알면서도 못 참고 생콩으로  몇 알씩 입에 털어넣었다. 참 신기하다. 이제 콩이 조금씩 좋아지려고 한다. 요즘 느끼는 건, 배우고 알고 나면 사랑하지 않을 수 없다는 거! 사랑하고 싶은 자, 공부하자!ㅋㅋ
Posted by 에코살롱 마담

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비지는 두부 만들고 난 찌꺼기다. 두부집 딸이면서 두부를 싫어했던 나는, 두부 부산물인 비지와 
콩국물 역시 싫어했다(하루 세끼 두부, 두부, 두부! 두부도 싫어죽겠는데, 두부 찌꺼기는 말해 뭣하겠나...ㅋㅋ)

어린시절 나에게 그렇게 천대받던 두부와 그의 친구들이 요즘 명예회복을 하고 있다. 
아이가 생기면서 두부와 전격 화해, 지금은 콩국수, 비지찌개를 좋아하게 된 것! 고기를 줄이니 콩에 의지할 수 밖에 없는 신세가 된 것!

한참 밥맛에 빠져있는 아이와 함께 먹는 밥상을 차리는게 나의 밥상철학인지라 양념이 강한 음식은 안 해먹었더니, 김장김치가 많이 소외됐다. 김장김치를 버리면 안되니, 4월 한달동안은 김장김치 방출에 힘써야겠다. 마침 두부음식점에서 얻어온 비지 한덩이가 있어 비지찌개를 끓였다. 오랜만에 먹으니 으흐흐....뜨거운 감동의 물결이..ㅋㅋㅋ




비지찌개 만들기
1. 멸치육수를 진하게 우린다.
2. 들기름을 두르고 김장김치를 달달 볶는다. (고기를 넣고 끓이기도 하는데, 우리는 채식중심!이라 패스)
3. 볶아진 김치에 멸치육수, 매콤하고 걸쭉하게 먹으려면 김치국물도 붓고 바글바글 끓인다.
4. 밥에 얹어 냠냠 먹는다.
 
Posted by 에코살롱 마담

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  1. 두부조아 2011.04.16 15:05  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    침이 도네요. 비지 어디서 파나요?

  2. 릴리리라 2011.04.16 18:42  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비지 마트에서 본 거 같은데...배 고프네요.^^ 빨리 밥 먹으러 가야징~~

  3. 에코살롱 마담 2011.04.19 10:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    두부마을이라고 하는 두부전문점에서 무료로 주더라고요. 마트에서 파는지는 모르겠네요...제가 마트를 잘 안가서리;;;;