우리는 채식주의(무슨 무슨 주의!!!하기에는 의지가 너무 박약하다...)는 아니지만, 우리 식구끼리 먹을 때는 좀처럼 밥상에 고기가 올라오지 않는다. 그런데 여럿이 먹을 때가 문제다. 손님이 왔을 때나, 여럿이 나가서 먹거나, 외식을 하면 고기를 안 먹기가 참 힘들다. 고기 중에서도 가장 많이 먹는 건 닭과 돼지고기, 가끔 인도음식이나 케밥 먹을 때 양고기 먹는 걸 제외하곤 양고기는 먹을 기회는 없고, 소고기는 비싸서 안 먹기 때문이다.(요즘음 삼겹살이 소고기보다 비싸지만...)

양고기, 소고기, 치즈, 돼지고기, 양식 연어 순으로 온실가스 배출량이 많다고 한다, 미국 환경운동단체인 Environmental Working Group이 최근 발간한 보고서 고기 먹는 사람을 위한 가이드(Meat Eater's Guide)에 의하면 양고기, 소고기는 다른 고기에 비해서 4배 이상, 채식 단백질에 비해서는 무려 13배에 달한다고 한다.
 


우리의 식생활이 지구와 건강에 미치는 영향에 대해서 정리되어 있는 이 보고서는 기존의 다른 보고서와는 달리 가축 사육 뿐만 아니라 사료 생산, 육가공 가공, 유통, 요리, 음식 쓰레기까지 생산에서 소비후의 영향까지를 고려하여 20가지 먹거리들의 탄소발자욱을 계산했다. 그 결과 양고기와 소고기가 가장 높은데, 이는 되새김질을 하는 반추동물의 특성상 메탄가스 방출량이 많기 때문이다.
양식 연어가 돼지고기만큼 탄소배출량이 높은 것은 역시 항생제, 살충제 등 화학약품, 사료, 연료와 물을 많이 필요로 하기 때문이다. 치즈 역시 많은 양의 우유와 에너지가 필요하다.

2009년 기준으로 미국은 사람당 208파운드의 고기를 생산하는데 이는 유럽보다 60% 많은 양이라고 한다. 이 비율로 추정해볼때 2050년까지 고기 생산은 두 배로 증가할 거라고 예상된다. 이 정도면 우리 지구는 물과 연료, 사료, 살충제 등을 감당할 수 없게 된다. 뿐만 아니라 온실가스를 많이 방출하는 고기일수록 독성에 노출될 위험이 높아지고 심장병, 비만, 당뇨, 암 등 성인병에 걸릴 확률이 높아진다. 결론!!! 고기 덜 먹기!! 먹을 기회도 많지는 않지만 양고기, 소고기는 먹지 말자!


출처: http://www.treehugger.com/files/2011/07/meat-eaters-guide-get-to-know-carbon-footprint-your-diet-lamb-beef-cheese-worst.php

Posted by 에코살롱 마담

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  1. 문슝 2011.07.19 17:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    흑흑 연어 넘 조은데......... ㅠㅠㅠ 저런 온실효과의 주범이었군요. ㅠㅠㅠㅠ

  2. 문슝 2011.07.19 22:08  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅋㅋㅋ 근데 마지막 소 사진은 "지켜보겠다"라는 표정인데요? ㅎㅎㅎ
    그나저나 이제 소는 누가 키우고 양은 누가 키우나 ㅋㅋㅋㅋ

세계가 만일 100명의 마을이라면 (완결 편) 도시에 사는 51명이 75퍼센트의 석유나 석탄, 천연가스를 사용하고
 80퍼센트의 온실가스를 배출합니다.
 석유나 석탄, 천연가스 사용은
 18명의 선진국 사람이 49퍼센트
 48명의 신흥국 사람이 37퍼센트
 34명의 개발도상국 사람이 14퍼센트 사용하고 있습니다. 
 마을에는 
 모든 마을 사람들이
 배고프지 않을 만큼 먹을 곡물이 있습니다.
 하지만 그 가운데
 사람이 먹는 것은 48퍼센트입니다.
 35퍼센트는 가축이 먹습니다.
 17퍼센트는 자동차의 연료에 쓰입니다.


<세계가 만일 100명의 마을이라면>

이케다 가요코, 매거진하우스, 국일미디어, 2009

아이티 지진참사, 지구적 파트너쉽이 필요한 때입니다.
함께 더불어 산다는 것에 대해서 다시 한번 생각해봅니다.
Posted by 에코살롱 마담

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저는 토끼띠입니다. 우리딸은 소띠구요. 토끼나 소나 채색동물, 그런 김에 채식을 결심해봅니다.
사실 저는 태어나기를 두부집에서 태어나고, 나물 좋아하는 부모님 밑에 자라 자연스럽게 채식 위주의 식사를 하고 있습니다.
물론 그렇다고 고기를 안 먹는 건 아닙니다. 회식을 할 때는 삼겹살도 먹고 엄마가 젖 잘 나오라고 해준 족발도 먹습니다.
굳이 찾아서 먹지는 않지만 피하지도 않는...채식주의자가 아니라 채식선호자가 맞겠네요.
그나마 육식을 원할 때는 생협을 이용해서 항생제나 성장촉진제 등을 맞지 않은 고기를 구입합니다.
그런데 올해부터는 그나마의 육식도 줄여보고, 최소한 우리 식구끼리 먹을 때는 채식 중심의 식사를 하려고 다짐해봅니다.

채식을 해야하는 이유,
1. 식용을 위해 기르는 가축들을 대부분 집약적으로 사육되고 성장촉진제와 항생제가 많이 섞인 사료를 먹습니다.
- 한 해 생산되는 항생제의 70%가 동물에게 사용됩니다.

2. 가축이 교통수단보다 대기중 온실가스를 더 증기시킨다는 사실 아시나요? 
- 가축이 뀌는 방귀는 우리가 알고 있는 일반적인 이산화탄소 배출 오염원들보다 온실가스 배출 면에서 훨씬 더 비중이 큽니다.
대규모 농장에서 사육되는 가축의 분뇨와 메탄가스는 지하수를 비롯한 수질과 토양 및 공기를 오염시킵니다.

3. 목축을 위한 산림 벌채, 작물 재배를 위한 비료 생산, 육가공 공장에 대한 에너지 공급 등 부수적인 일들을 더 많은 배출을 발생시킵니다.
2006년 유엔 보고서 <가축의 긴 그림자 Livestock's Long Shadow>에 따르면 축산업 분야는 지구온난화를 최고로 가속시키는 요소 가운데 2~3위를 차지합니다.
[출처:뜨거운 지구에서 살아남는 유쾌한 생활습관 77]

4. 육류는 건강에 좋지 않습니다.
- 육류는 포화지방이 많아서 콜레스테롤 수치를 높이고 고지혈증을 일으켜서 고혈압과 동맥경화의 원인이 됩니다. 

당장 채식을 하기가 어렵다면 단계적으로, 부분적으로 시작하면 됩니다.
채식은 범위와 동기에 따라

- 가장 엄격한 frutarian : 식물에도 생명이 있다고 여겨서 생명을 만드는 뿌리와 잎은 먹지 않고 열매만 먹는다.
- 동물애호가인 vegan : 동물에게서 얻는 모든 것을 거부, 고기와 유제품, 달걀 뿐만 아니라 꿀도 먹지 않고 동물가죽 옷과 신불 거부
- 채식주의자 가운데 가장 흔한 lacto ovo vegetarian : 유제품과 달걀을 먹거나 둘중 한가지만 먹는다.
- pesco vegetarian : 유제품과 달걀, 생선까지 먹는다.
- pollo vegetarian : 닭고기도 먹는다.
- semi vegetarian : 고기를 가끔 먹기는 하지만 가능하면 고기나 유제품을 피한다.

이 분류에 따르면 나는 세미 베지테리언이다.
여기서부터 시작하여 어디까지 갈 수 있을지는 두고 봐야겠다.
건강상의 이유이든, 신념에 따른 선택이든 단계별로 실천해보자.

 

Posted by 에코살롱 마담

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