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  1. 2010.11.22 [직접 만드는 감기약 3] 귤껍질차 만드는 법
요즘 껍질음식(나홀로 껍질음식 연구소 소장^^)에 흠뻑 빠져있다.  어제 손님들이 오셨는데, 그동안 말려놓은 귤 껍질로 차를 만들어냈는데 반응이 꽤 좋았다. (공치사는 아니었겠지?^^)  


귤껍질은 한방에서도 '진피'라고 불리며 약으로 쓰인다. 귤껍질은 위염이나 소화 불량, 기침 가래약으로 쓴다. 비타민이 풍부하여 피부(특히 건조한 가을, 겨울철)에도 좋고, 입덧에도 효과도 좋고, 장기간 꾸준히 복용하면 동맥경화에도 좋다고 한다.

단, 껍질을 쓰는 만큼 농약을 사용하지 않는 무농약, 유기농 과일을 써야 한다. 시중에 나와 있는 귤껍질차는 이 부분에 대한 보장이 안 되므로 직접 만들어 마시는 것만큼 좋을 리 없다. 단순 비교하면 유기농 과일이 비싸지만, 전체적인 활용가치와 식품 안전성 등을 고려하면 결코 비싸다고 할 수 없는 이유다. 유기농 농산물은 뿌리나 껍질에 들어있는 영양분까지 통째로 먹을 수 있다. 


만드는 법(에구구...사진을 못 찍었넹..나중에 보충하기로 하고...)
1. 귤을 깨끗이 씻어 햇빛에 잘 말린다.
- 까먹기 전에 씻는 것이 편하다.
- 햇빛과 통풍이 잘 드는 곳에서 말려야 한다.

2. 주전자에 말린 귤껍질을 넣고 물을 부어 끓인다.
- 망에 넣고 우리면 나중에 건더기를 우려내는데 편리하다. 

3. 물이 끓기 시작하면 불을 줄여 은근하게 더 끓인다.
- 은은한 귤향과 예쁜 귤색이 우러날 때까지...

4. 국물만 따라 내어 꿀을 타서 마신다.
- 생강을 약간 넣어 끓여 마셔도 좋다고 한다(<-아직 이렇게 마셔보지는 않았음)
Posted by 에코살롱 마담

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