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  1. 2011.05.23 삶이 고단한 사람들을 위한 곤드레나물밥 레서피 (3)
정선에 있는 친구에게 선물로 받은 곤드레나물, 가까이 사는 이웃들에게 나눠주고, 어제 놀러온 후배랑 저녁에 해서 먹고, 오늘 아침부터 점심까지, 내리 세 끼를 먹었는데도 물리지 않는다. 취나물 같이 향이 진한 나물과 달리, 향이 거의 없고 부드럽고 순해서 특히 삶이 고단한 사람들, 사람들과 부대낌에 지친 사람들, 위로가 필요한 사람들에게 권하고 싶다. 부드러워서 아기도 좋아한다.  

곤드레나물밥 레서피

1. 나물을 데쳐낸다음, 먹기 좋게 자른 뒤, 들기름, 국간장(집간장), 마늘을 넣고 조물조물 무친다. 
- 나물에는 들기름과 국간장을 써야 맛있다.  


2. 나물에 물기가 있으므로 보통 밥 지을 때보다 물을 적게 넣어 밥을 앉히고, 그 위에 곤드레나물을 올려 밥을 짓는다.


 3. 밥을 나물과 살살 섞어서 덜고, 양념간장을 뿌려 살살 비벼 먹는다.
- 양념간장: 간장, 참기름, 고추가루 조금, 통깨 조금, 양파 다진 것, 파 송송


 

이웃에 사는 친구에게 곤드레나물을 준다고 했더니, '곤드레만드레, 그 곤드레?' 한다. 맞다. 남도가 고향인 그 친구는 곤드레나물을 한번도 먹어본 적이 없다고 한다. 곤드레란 술이나 잠에 취해서 몸을 가누지 못하는 모양을 뜻하는데, 곤드레나물이 바람에 이리저리 흔들리는 모습이 마치 취한 사람의 몸짓과 비슷하다고 해서 붙여진 이름이라고 한다. 요즘엔 웰빙식품이지만, 옛날에는 보릿고개때는 쌀보다 곤드레나물을 많이 넣고 나물밥을 지어 배를 채울 정도로 구황식품이었다고 한다. 
Posted by 에코살롱 마담

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  1. 문슝 2011.05.24 15:59  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아힝 맛나~~~ 다들 부~~드러운 곤드레 나물 드셔보세요 ^,^
    정선 노인회 분들 신도 나고, 부드러운 밥상도 맛보고! 일석이조!

  2. 사그루 2011.05.26 06:02  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 이것 정말 맛이 좋지요!
    저희 동네는 곤드레나물을 팔지 않아 아쉽습니다.
    정선에서 꽤 비싼 값을 주고 사먹었던 기억이 있는데, 도심으로 돌아오니 그 보다 더한 가격을 매겨 팔더라구요.
    먹고 싶네요 ;_ ;