공장식 축산 시스템에서 자연식 축산으로 돌아가자는 스톱모션 애니메이션!
다른 것보다 Wille Nelson이 컨트리풍으로 리메이크해 부른 Coldplay의 "The Scientist"

I was just guessing...으로 시작해서
I'm going back to the start...로 끝나는
노래가 너무 좋아서, 그래서 슬프다.
처음으로 돌아갈 수 없기 때문일까?
돌이키기엔 너무 늦었기 때문일까?


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미쉘 오바마가 백악관에서 텃밭을 가꾼다는 사실은 꽤 알려져 있다. 그런데 벌까지 치는지는 이번에 처음 알았다. 올해 생산한 꿀의 양이 무려 100kg(225.5lbs)가 넘는다고 한다. 백악관의 텃밭에서는 거의 1톤에 가까운 채소를 길러내고 있는데, 이는 벌의 도움 때문이라고 볼 수 있다. 실제로 우리가 먹는 채소와 과일의 30% 이상이 벌에 의한 수정이 있어야 한다. 


백악관은 벌 치는 비키퍼(beekeeper)를 따로 두고 있다. 백악관이 생산한 꿀은 지인들이나 방문객들의 선물용으로 주로 사용하고, 요리사가 음식을 할때 설탕 대신에  사용한다고 한다.
'
나도 청와대에 벌통을 하나 선물하고 싶다. 잘 하면 꿀 주고, 잘못하면 벌(침) 주는 벌을 잔뜩 넣어서...꿀 먹을 일 있으려나?ㅋㅋ

출처: http://www.whitehouse.gov/photos-and-video/video/2010/06/23/inside-white-house-bees
 

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  1. 메롱 2011.09.07 18:22  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 별걸 다 하는 백악관이네요. 재밌어요.ㅋ

조만간 벌을 쳐보겠다는 생각을 하고 있다. 근데, 딱 한 가지 걸리는 게 아직 너무 어린 아이 문제다. 나의 야심찬 계획을 듣고 주위에서는 펄쩍 뛴다. 어짜피 나는 못 말리니까 아이 핑계를 들어서 하지 말라는 거다. 나는 누가 말리면 더 하고 싶어하는 청개구리과이다. 그러나 아이 문제에 관해서는 마냥 그러지는 못한다. 


벌의 매력 때문에 벌을 치겠다는 생각을 가지고 있지만, 마음 한 켠에는 벌은 위험하고 두려운 존재라는 생각이 아직 남아있다. 이맘때 뉴스에서는 벌초 갔다가 (말)벌에 쏘인 사건이 꼭 나온다. 그런데 벌이 마냥 위험하기만 한 걸까? 영국 그린위치 지역의 Clarlton Manor 초등학교 아이들은 벌을 친다. 있는 벌도 내쫓아야하는 판에 벌을 키우다니...아마 우리나라 사람들이 들으면 열의 아홉은 다 반대할 것이다. 어쩌다 학교에서 벌을 치게 됐을까?


어느날 한 무리의 벌떼가 학교에서 발견되었을 때 선생님은 심각하게 고민을 했다. 임시 폐교라도 해야 하는 거 아닌가 생각했다. 그러나 대표 교사인 팀 베이커(Tim Baker)는 벌떼 앞에서 아이들이 차분해질 뿐만 아니라 호기심 가득한 눈으로 매료된 것을 발견했다.

일단은 사람을 불러서 불청객들을 처리했다. 그러나 베이커는 아이들의 반응을 잊을 수가 없어서 결국 두 명의 다른 선생님과 함께 벌 치는 걸 배우러 갔다. 그리고 일년 후 학교에 학교 벌집을 들여놓게 된 것이다.


이 학교 커리큘럼에는 벌 치는 과정이 포함되어 있다. 아이들은 벌들이 꿀을 발견했을 때 다른 벌들을 부르는 꿀벌 춤(waggel dance)을 관찰하고 연구한다. 요리 수업에서는 꿀을 음식에 어떻게 활용하는지, 지리수업에서는 세계의 다른 나라에서는 벌을 어떻하게 이용하는지 배운다. 학교 운동장에서 꿀을 파는 바자회를 여는데, 이때 아이들이 꿀의 무게를 재서 병에 담고, 직접 디자인과 브랜딩을 한다음 가격을 매긴다. 가장 큰 효과는 아이들의 행동과 태도의 변화다. 폭력적이고 산만한 아이들이 몰라보게 집중하고 차분해진다는 거다. 한 아이는 친구들을 발로 차고, 때리고, 물건을 집어 던지는 그런 문제학생이었는데, 이론 수업에서는 힘들어하다가 실제 벌을 치고, 벌집에 들어갈 나무 프레임을 만들고, 꿀을 얻기 위해 벌집을 철거하는 일에 흥미를 느끼면서 아이의 태도와 행동에 큰 변화가 있었다는 거다. 다른 아이들도 벌은 마음을 차분하게 만들고 평화롭게 한다고 고백하고 있다. 하긴 아무리 개구장이라도 벌집을 발로 차버릴 수는 없을 테다. 영국양봉협회(British Beekeepers Association)에서는 교사들이 학교에서 벌을 치는 가이드라인을 준비하고 있다.

벌을 친다는 건, 다른 동물에 대해서 생각하고 이해한다는 것, 애정과 책임감을 갖는다는 것, 관계를 맺는 거다. 내가 벌을 치겠다고 생각한 것도 바로 이 점 때문이다. 틈틈이 공부를 더 해서 벌에 대한 신뢰가 더 쌓이게 되면 행동개시다.

출처: http://www.treehugger.com/files/2011/09/teaching-beekeeping-chiren-behavior.php

 

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  1. 문슝 2011.09.06 12:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    으아아 벌벌 ㅋㅋㅋ
    양봉이 저런 엄청난 교육효과가 있으리라곤 상상도 못했는데!!
    기대되요! 그들의 꿀도~ㅎㅎ

우리나라 청소년기 칼슘 섭취량이 비상이라고 한다. 한국보건산업진흥원에 따르면 청소년 중  97%가 칼슘 섭취 부족 상태인 것으로 나타났다. 이들이 먹는 칼슘 양은 권장 섭취량인 900㎎ 대비 30% 수준인 260㎎에 불과했다. 어른도 마찬가지일 것 같다.

칼슘이 부족한 이유는 두 가지다. 
첫번째,  칼슘 섭취 부족
두번째, 
 칼슘 흡수 부족
칼슘을 섭취하더라도 칼슘을 몸 밖으로 배출하거나 흡수를 방해하는 식습관 때문이다.

우선 칼슘을 많이 섭취하려면, 어떤 음식을 먹어야 할까?

칼슘이 많이 든 음식은 우유와 멸치다. 그러나 우유는 성장호르몬이나 항생제들로 오염되어 있고 유지방의 부작용이 크다. 채소 중에는 시금치에 칼슘이 많지만, 체내 흡수율이 낮은 편이다. 가장 좋은 칼슘 공급원은 의외로 콩, 푸른잎 채소들이다.


그럼 섭취한 칼슘을 잘 흡수하려면, 어떻게 해야할까?
 
첫째, 단 것을 덜 먹어야 한다. 설탕은 강한 산성식품으로 설탕이 몸에 들어오면 우리 몸은 산성이 되지 않으려고 전력을 다해 중화시키려고 한다. 이때 그 중화제가 혈액 속에 녹아있는 알칼리성인 칼슘이다.

둘째, 육가공품을 덜 먹어야 한다. 육가공품에는 인이 많이 포함되어 있는데, 이는 칼슘의 흡수를 방해한다. 햄, 소시지에 특히 인의 비율이 높다.

셋째, 운동을 많이 해야 한다. 운동을 많이 하는 사람은 아닌 사람에 비해 칼슘을 뼈에 많이 저장한다고 한다.

그러니까 청소년기에 칼슘부족은 너무나 당연하다. 콩, 채소 안 먹고, 인스턴트 음식, 콜라 같은 청량음료, 햄, 소시지 같은 고기 많이 먹고 운동부족하니 칼슘이 부족할 수 밖에...

벌써 우리와 같은 사회적 문제가 20년전에 발생한 일본의 연구결과를 담은 <내 아이를 난폭하게 만드는 무서운 재앙, 가공식품>이라는 책에서 새롭게 인식하게 된 것이 칼슘이다. 특히  칼슘이 천연 신경안정제라는 점이 인상적이다. 칼슘이온은 뇌신경세포의 흥분을 억제하는 작용을 하는데, 칼슘이 부족하면 병적 이상 흥분을 초래한다는 거다. 다른 나라에서는 청소년기 이상현상과 조울증을 칼슘부족에서 찾는 연구들이 활발하다. 뿐만 아니라 우리나라에서 유난히 많은 근시라든지, 새롭게 많이 생겨나는 척추측만증 등이 모두 칼슘부족 때문이다.

칼슘 보유량이 크면 정신적 피로는 적어지고 회복도 빠르다고 한다. 쉽게 피로하고, 감정기복이 심하다면 칼슘을 의심해보길...
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  1. 문슝 2011.08.24 17:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    으아! 요새 분노게이지 60%인데, 피곤하면 99%로 확 올라가요.
    칼슘을 먹어야겠어요!!! 요새 뼈에서 소리도 나던데 ㅠㅠㅠ

  2. 문슝 2011.08.24 21:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우유, 콩 다 좋아하는데, 요새 피곤한 일도 많고, 그게 다 신경질로 연결되서 퇴근길에 칼슘샀어요~ㅋㅋㅋ 온화한 제가 되겠지요!

농사는 예술이라고 주창하는 사람들이 좀 있다. 대표적인 사람이 전 쌈지 사장, 지금은 쌈지 농부라는 회사를 차린 천호균 대표다. 농사는 예술! The Art of Farming 맞나보다. 크리스티와 함께 세계적인 미술품을 경매하는 회사로 유명한 소더비가 다음달에 지역에서 생산한 토마토, 스콰쉬, 오이 같은 농산물을 경매한다.


올해가 처음이 아니다. 작년부터 지역에서 생산한 친환경 농산물과 음식 소비를 촉진하고 지원하는 의미로 연례행사로 농산물 옥션을 한다. 옥션 전에는 유명셰프가 지역 농산물로 차린 갈라디너를 제공한다. 작년에 경매수익은 이주민이나 사회취약계층 사람들이 커뮤니티 텃밭을 일구도록 지원하는 비영리단체 GrowNYC와 아이들에게 텃밭농사와 건강한 먹거리, 로컬푸드에 대한 교육과 체험을 제공하는 체험농장 Sylvia Center를 후원하는데 사용됐다. 작년에 농산물과 살아있는 오리와 거위가 수천달러에 팔려나가, 총 25만 달러!!! 가 모금되었다고 한다. 우와!!!! 대박!!!


출처: http://www.artoffarming.org/

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음식물 쓰레기 치우는 일은 참 귀찮다. 여름엔 더 그렇다. 수박, 참외 같은 과일껍질이 많이 나오기도 하고, 조금만 방심해도 음식이 금방 상해버리고, 조금만 쌓여도 냄새가 나고 벌레가 꼬인다. 제일 좋은 건 음식물 쓰레기를 줄이는 건데, 그게 잘 안된다.

오래 전부터 남편은 지렁이를 키워보자고 했다. 그런데 알아보니 지렁이 화분이 너무 비싸다. 나는 밭에 퇴비간을 만들자고 제안했다. 마당과 정원이 없는 우리나라의 주거형태상 퇴비간을 만들고 운영하는 일이 쉽지만은 않다. 하긴, 시골에서도 잘 안 한다. 하지만, 일주일에 한 번씩이라도 가져다 버리고, 퇴비를 만든다면 음식물 쓰레기도 줄이고, 밭에 퇴비도 만들 수 있다. 그런데 게으른 탓에 아직 퇴비간도 못 만들었고, 공부도 못하고 있었다.

그런데, 오늘 필!!! 제대로 받았다. 쉽고 뭔가 하고 쉽게 만드는 이 인포그래픽 때문에... 역시 뭐든지 쉽고 재미있게 전달해야한다. 그래야 이 바쁜 세상에, 이 할 게 많은 세상에 우선순위가 될 수 있다. 

아래 인포그래픽에 의하면, 우리(미국인)가 버리는 쓰레기 중에 음식물 쓰레기가 35%, 꽤 많은 비중이다. 이걸 퇴비화하면 쓰레기처리 비용도 줄이고, 좋은 퇴비도 얻고, 환경오염도 줄일 수 있다.
방법 별로 장단점을 너무나 쉽게 설명해주고 있어서 자신의 스타일에 따라 선택할 수 있다. 핫 컴포스팅이 1년씩 걸리는 콜드 컴포스팅에 비해서는 시간이 덜 들고, 공간도 덜 든다. 핫 컴포스팅의 경우 퇴비 위에서 요리할 수 있을 정도로 뜨겁다는 사실과 그걸로 물도 데울 수 있다는 점이 아주 흥미롭다. 사람의 오줌으로 하는 경우, 남자 오줌이 더 효과적이라는 사실도 흥미롭다. 열심히 공부해서
이번달에 퇴비간을 꼭 만들어보리라. 아자!!!

 

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우리가 먹는 고기를 사육하기 위해 자연이 어떻게 파괴되고 있는지 보여주는 인포그래픽. 가축 사료가 되고 있는 콩의 70%가 남미 브라질 중부의 열대 사바나에서 온다. 세라도(Cerrado)는 세계에서 가장 풍부한 생태적 환경을 지닌 지역인데, 영국인이 먹을 고기를 길러내기 위해 해마다 요크셔 면적의 열대우림이 파괴되고 있다.  



WWF는 책임있는 콩재배를 위한 라운드테이블(Roundtable on Responsible Soy)를 만들어  자연을 파괴하지 않고 콩을 재배하는 방법에 대해서 일하고 있다. 이들은 영국의 수퍼마켓들이 그런 콩을 먹인 고기를 판매하도록 요구하고 있다. 우리가 먹는 고기들은 어떻게 길러지는지 궁금하다.

 
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  1. 문슝 2011.07.21 15:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오!!!!!!!!!
    콩 키워 두부 팔고 싶은 1인으로서 책임있는 콩재배의 소임을 습득해야겠네요!!!!

우리는 채식주의(무슨 무슨 주의!!!하기에는 의지가 너무 박약하다...)는 아니지만, 우리 식구끼리 먹을 때는 좀처럼 밥상에 고기가 올라오지 않는다. 그런데 여럿이 먹을 때가 문제다. 손님이 왔을 때나, 여럿이 나가서 먹거나, 외식을 하면 고기를 안 먹기가 참 힘들다. 고기 중에서도 가장 많이 먹는 건 닭과 돼지고기, 가끔 인도음식이나 케밥 먹을 때 양고기 먹는 걸 제외하곤 양고기는 먹을 기회는 없고, 소고기는 비싸서 안 먹기 때문이다.(요즘음 삼겹살이 소고기보다 비싸지만...)

양고기, 소고기, 치즈, 돼지고기, 양식 연어 순으로 온실가스 배출량이 많다고 한다, 미국 환경운동단체인 Environmental Working Group이 최근 발간한 보고서 고기 먹는 사람을 위한 가이드(Meat Eater's Guide)에 의하면 양고기, 소고기는 다른 고기에 비해서 4배 이상, 채식 단백질에 비해서는 무려 13배에 달한다고 한다.
 


우리의 식생활이 지구와 건강에 미치는 영향에 대해서 정리되어 있는 이 보고서는 기존의 다른 보고서와는 달리 가축 사육 뿐만 아니라 사료 생산, 육가공 가공, 유통, 요리, 음식 쓰레기까지 생산에서 소비후의 영향까지를 고려하여 20가지 먹거리들의 탄소발자욱을 계산했다. 그 결과 양고기와 소고기가 가장 높은데, 이는 되새김질을 하는 반추동물의 특성상 메탄가스 방출량이 많기 때문이다.
양식 연어가 돼지고기만큼 탄소배출량이 높은 것은 역시 항생제, 살충제 등 화학약품, 사료, 연료와 물을 많이 필요로 하기 때문이다. 치즈 역시 많은 양의 우유와 에너지가 필요하다.

2009년 기준으로 미국은 사람당 208파운드의 고기를 생산하는데 이는 유럽보다 60% 많은 양이라고 한다. 이 비율로 추정해볼때 2050년까지 고기 생산은 두 배로 증가할 거라고 예상된다. 이 정도면 우리 지구는 물과 연료, 사료, 살충제 등을 감당할 수 없게 된다. 뿐만 아니라 온실가스를 많이 방출하는 고기일수록 독성에 노출될 위험이 높아지고 심장병, 비만, 당뇨, 암 등 성인병에 걸릴 확률이 높아진다. 결론!!! 고기 덜 먹기!! 먹을 기회도 많지는 않지만 양고기, 소고기는 먹지 말자!


출처: http://www.treehugger.com/files/2011/07/meat-eaters-guide-get-to-know-carbon-footprint-your-diet-lamb-beef-cheese-worst.php

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  1. 문슝 2011.07.19 17:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    흑흑 연어 넘 조은데......... ㅠㅠㅠ 저런 온실효과의 주범이었군요. ㅠㅠㅠㅠ

  2. 문슝 2011.07.19 22:08  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅋㅋㅋ 근데 마지막 소 사진은 "지켜보겠다"라는 표정인데요? ㅎㅎㅎ
    그나저나 이제 소는 누가 키우고 양은 누가 키우나 ㅋㅋㅋㅋ

영국의 음식은 맛이 없기로 유명하다. 미식가로 알려진 프랑스 사람들은 영국음식을 '혀에 대한 테러'라고 조롱한다. 나는 영국음식에 대해 관대한 편이다. 영국음식을 탐닉할 정도로 먹어보고 하는 얘기가 아니다. 그냥 단순히 뭔가 복잡하고 전문적이라는 생각에 사람을 지레 졸아들게 만드는 프랑스 음식보다 영국음식은 심플해 보이고 부담이 없다. 싸구려 여행객일 뿐인 나에게 영국음식하면 떠오르는 건 두 가지. 우선  호텔(혹은 B&B)가격에 포함된 거창한 잉글리쉬 브랙퍼스트, 그리고 내가 좋아하는 생선과 좋아하지는 않지만 비교적 저렴하게 배를 채울 수 있는 감자의 환상적인 조합, 피시앤칩스다.


비공식 영국 대표음식이던 그 '피시앤칩스', 얼마나 생선이 많이 나오고 많이 먹길래 대표음식일까 궁금했던 그 피시앤칩스가 위태롭다. 올해 영국 자국 내에서 잡아들이는 생선의 양은 바로 며칠 뒤인 7월 16일이면 동 난다. 다시 말하자면 자국에서 잡아들이는 생선 양으로는 반년 밖에 못 먹는다는 말이다. 비단 영국의 문제가 아니다. 영국은 평균적으로 해마다 20.3kg의 생선을 먹는데, 이는 유럽평균(22.1kg)보다 낮지만, 전세계 평균보다는 3.2kg 많다. 그러니 영국을 포함한 유럽에서는 씨가 마르도록 남획이 이루어지고, 남의 바다도 넘봐야 하고, 양식업도 유전자 조작, 성장호르몬과 항생제로 얼룩져 간다. 이는 우리의 식생활이 전 세계와 생물다양성, 우리의 삶에 어떤 영향을 주는지 보여준다.

마냥 넓기만 하고, 마냥 퍼줄것 같은 바다에 물고기가 얼마 남지 않았다. 영국 보건부는 1인당 한 주에 생선을 두 마리 이상 먹으라고 권하는데, 전 세계인이 이렇게 먹으려면 바다가 서너 개는 더 있어야 한다고 한다. 우리가 급진적으로 식생활을 바꾸지 않으면, 물고기 씨를 말리고 바다를 오염시키고, 결국 바다자원을 고갈시키고 말 것이다. 

그동안 육식의 폐해는 많이 이야기되고 강조되지만, 생선에 대해서는 관대한 편이었다
. 나 역시 고기보다는 생선을 먹는 게 그나마 윤리적인 선택이라고 생각해왔다. 이제 바다 사정, 물고기 사정도 생각해야할 때인 것 같다.

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  1. 창아 2011.07.13 16:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    피시앤칩스 무쟈게 좋아하는데...그거 때문에 바다 사정이 딱하게 되었으니...덜 먹어야겠네요. 인간의 탐욕이 문제인 거 같아요.

  2. 카루시파 2011.07.13 16:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    벌써 바다가 위기군요.. 쩝.. 나나 울 아들이나 물고기 없음 큰일나는뎅...

텃밭의 재미는 '길러서 먹는' 재미다. 나는 텃밭에 와서 같이 일하는 사람들과 놀고 일하는 과정을 중요시하는 반면, 남편은 농사에 관한 한 수확물에 집착하는 결과지향적인 편이다. 물론 자급자족도 힘에 버거운 도시농부이지만, 이 동영상을 보면서 처음으로 남을 위한 농사를 지어보고 싶다는 생각을 했다. 남아서 나눠주는 거 말고, 처음부터 나눌 생각을 하고 짓는 농사, 누구든지 와서 따 먹을 수 있는 농사를 말이다. 


영국 '베쓰'라는 지역의 주민들이 공원의 한 부분을 홈리스를 위한 커뮤니티 텃밭으로 만드는 과정을 담은 동영상이다. 농사=나눔, 농사=아트를 보여주는 동영상이다. 다소 긴 15분 짜리 동영상이지만, 충분히 볼만한...^^

 
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  1. 문슝 2011.07.05 12:28  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    예술가들 같아요! 저도 텃밭 공동체에 끼고 싶어요. 당장은 힘들겠지만~~ ㅎㅎ